Manuel Maiorano, presentata la pizza dolce dedicata alla ‘Pesca di Prato’

PISTOIA – Raffinata, golosa, scenografica. Così si è presentata, ieri (15 aprile) in anteprima, la nuova pizza dolce di Manuel Maiorano dedicata alla celebre Pesca di Prato del maestro pasticcere Paolo Sacchetti.

Negli splendidi locali de La Fenice Pizzeria Contemporanea di Pistoia di Maiorano, alla presenza del famoso pasticciere Paolo Sacchetti, autentico custode della tradizione dolciaria toscana, si è svolto, con grande partecipazione ed entusiasmo da parte dei presenti, l’incontro tra tradizione dolciaria e visione creativa in una rivisitazione che unisce estetica impeccabile e sapori intensi.

“Conosco il valore di Manuel, e ho accettato di buon grado questo omaggio che fa alla pesca, a me e alla città di Prato. Non nascondo che quando me l’ha presentato un anno fa ero un po’ scettico, ma mi sono davvero ricreduto dopo l’assaggio perché è un prodotto straordinario” afferma Paolo Sacchetti.

La pizza dolce Pesca di Prato firmata Maiorano è un omaggio contemporaneo all’iconica Pesca di Prato di Sacchetti: una base di focaccia al vapore farcita con crema pasticcera, insaporita con bagna all’alchermes, arricchita da foglie di menta e scorza d’arancia candita, il tutto impreziosito da una delicata copertura di zucchero semolato. Un dolce che fonde la tradizione con l’innovazione, conquistando il pubblico per estetica, profumi e gusto.

“La sinergia è un fattore fondamentale per la crescita di ogni professionista – ha dichiarato Manuel Maiorano – Con questo progetto ho voluto omaggiare un maestro come Paolo Sacchetti, reinterpretando un classico con rispetto e creatività. È un dolce pensato nei minimi dettagli, capace di unire chi ama la mia pizza con chi apprezza la pasticceria d’autore”.

Questa speciale anteprima ha anticipato la presentazione ufficiale del dolce, prevista per il 25 aprile nell’ambito di Toscana in Bocca, uno degli eventi enogastronomici più attesi della regione, dove il pubblico potrà finalmente scoprire e assaporare questo inedito capolavoro.

Con questo evento, Manuel Maiorano apre simbolicamente una nuova stagione del suo percorso, che vedrà protagonista un menu dolce rinnovato, in equilibrio tra memoria, innovazione e passione per la qualità.