PISTOIA – Dalla provincia di Pistoia ai principali palcoscenici della gastronomia italiana. Continua la crescita professionale di Manuel Maiorano, maestro pizzaiolo pistoiese che negli ultimi anni si è affermato come uno dei volti più riconosciuti della pizza contemporanea italiana.
Dopo il recente successo di Butterfly Contemporary Pizza, il progetto nato sulla terrazza panoramica dell’Hotel Tornabuoni di Firenze, Maiorano si prepara ad affrontare alcune delle tappe più importanti della stagione.
Tra gli appuntamenti in programma c’è Identità Golose Milano, uno dei più prestigiosi congressi internazionali dedicati all’alta cucina e alla ristorazione d’autore, in programma dal 7 al 9 giugno.
Per il maestro pizzaiolo sarà un debutto di assoluto rilievo. Il 9 giugno salirà sul palco durante una live cooking dedicata al tema “Identità Future – La libertà di pensare”.
Il titolo scelto per il suo intervento sarà “La libertà di scomporre la tradizione”, un percorso tra tecnica, sperimentazione e creatività che racconterà la sua personale visione della pizza contemporanea.
Tra le creazioni che presenterà ci saranno anche “Uramaki Fusion Pizza” e “Cornetto Salato”, esempi di una cucina che punta a mescolare culture, ingredienti e idee differenti.
«Oggi la pizza è un linguaggio capace di dialogare con culture, tecniche e ingredienti differenti, senza perdere la propria identità», ha spiegato Maiorano.
Una filosofia che negli anni ha trasformato il pizzaiolo pistoiese in uno dei protagonisti di una nuova generazione di interpreti della pizza italiana, sempre più orientata verso ricerca, sperimentazione e visione internazionale.
